Vin Puligny-montrachet Domaine Bzikot - 1er Cru « Les Folatières » - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Bzikot, situé à Puligny-Montrachet, se distingue par sa cuvée Premier Cru « Les Folatières » de 2017. Ce vin blanc, issu principalement du cépage Chardonnay, bénéficie du prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2017 est reconnu pour son équilibre et sa fraîcheur, offrant des notes vives et minérales. Le terroir calcaire unique et un climat continental avec des étés modérés contribuent à l'élégance et à la complexité de ce vin. Le Domaine Bzikot, respecté pour son approche méticuleuse et son respect du terroir, a solidifié sa réputation par des pratiques de vinification précises.

En termes d'accords mets-vins, ce Puligny-Montrachet accompagnera à merveille des plats de fruits de mer raffinés comme un homard grillé ou des coquilles Saint-Jacques. Les viandes blanches telles qu'un poulet à la crème truffée se marient également bien avec ses arômes subtils et sa texture onctueuse. En allant plus loin dans le local, une poêlée d'escargots de Bourgogne créera une harmonieuse association avec ce vin, accentuant ses nuances minérales et son acidité.

Pour apprécier pleinement ce vin, une température de service idéale de 12°C est recommandée. Un léger temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Avant de goûter, observez la robe dorée, puis humez les arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. En bouche, savourez la rondeur et la minéralité, en notant l'équilibre parfait entre l'acidité et les saveurs délicates. Une dégustation soignée révélera toute la profondeur et la sophistication de ce grand vin de Bourgogne.